En attendant Noël #3 : Punch au lait et son mug cake

Pour cette veille de Noël je vous pas une mais deux recettes !
La première, chaque fois que j'y pense je retombe en enfance. Je me revois mon frère et moi au réveillon de Noël attendant avec impatience que Maman nous en serve. Cette recette se fait traditionnellement pour le réveillon de Noël (surement parce que c'est la période la plus fraîche de l'année et qu'elle donne très chaud ^^). Elle est alcoolisée, Maman changeait la recette et y mettait juste quelques gouttes, et je me souviens qu'après l'avoir bu on s'endormait tout de suite (surement sa technique pour qu'on ne reste pas trop longtemps à veiller).

Avant je pensais que le punch au lait était un lait de poule avec du rhum. Mais finalement les recettes sont assez différentes. Je vous laisse juger par vous même.
Bonne dégustation.



Punch au lait
Pour 4 personnes :

- 1 litre de lait
- 12 cl de rhum blanc
- 80 g de sucre de canne
-  1/2 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 1 citron vert
- noix de muscade râpée

Verser le lait dans une casserole.
Y ajouter le sucre, la cannelle, la vanille, 2 ou 3 pincées de muscade et un p du citron vert. Bien mélanger.
Porter à ébullition. Attendre quelques secondes et arrêter le feu.
Couvrir votre casserole et laisser infuser quelques minutes.

Ajouter le rhum blanc. Mélanger puis filtrer.
Remuer énergiquement avec un fouet pour faire mousser le mélange.
A déguster bien chaud juste avant de se coucher.

Pour la seconde recette, j'ai eu envie d'une variante de mon punch au lait. J'ai longtemps hésité puis je me suis finalement décidé pour un mug cake.
Inutile de vous faire un cours sur le sujet je pense que personne n'a raté cette super tendance qui rend heureux tous gourmands digne de ce nom ! Ma recette est très simple, dès qu'on a du punch au lait il nous faut 5 minutes et le tour est joué !
Le résultat était délicieux et il a eu sur moi le même effet que le punch ... je me suis endormie bien vite après l'avoir mangé (le rhum et moi on fait 2 ^^)



Mug cake au punch au lait
Pour 1 personne :

- 40 g de farine
- 45 g de sucre de canne
- 1 oeuf
- ¼ de cuillère à café de levure
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 40 g de punch au lait

Dans une tasse, mélanger le sucre, la farine et la levure.
Ajouter l'oeuf. Bien mélanger.
Incorporer le punch au lait et l'huile et mélanger bien le tout avec une fourchette.
Placer au micro-ondes environ une minute trente à puissance max. Le temps de cuisson peut dépendre de la puissance de votre micro-ondes et du matériau de votre tasse. A vous de trouver le bon timing ;)
Décorer avec un peu de chantilly et d'un peu de noix de muscade râpée.
Déguster !

 
Je vous souhaite un très beau réveillon et un joyeux Noël.
J’espère que vous vous régalerez et que vous passerez de bons moments en famille.
Pour moi, ce soir, c’est réveillon chez la belle famille de mon frère, et demain je passerai la journée à me reposer des journées intenses que je viens d'avoir au boulot avec mes parents et ma grand mère.
Et vous qu'avez vous prévu pour Noël ?
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En attendant Noël #2 : Sirop de groseille-pays

Aujourd'hui pour mon second cadeau gourmand, je vous offre un sirop de groseille pays (qui est aussi connu sous le nom d'hibiscus).
Comme vous pourrez le voir sur les photos, la groseille-pays n'a rien à voir avec la variété européenne. Il s'agit du fruit d'une variété d'hibiscus : le groseillier du nom scientifique "Hisbiscus sabdariffa".

Ce sirop se prépare traditionnellement durant les fêtes de Noël.
Son goût acidulé se marie parfaitement avec du rhum, pour un punch coloré et délicatement parfumé, mais aussi avec du champagne ou tout simplement avec de l'eau pour une boisson rafraichissante façon grenadine.


L'arbuste fleurit d'octobre à février et ses fleurs sont la base du sirop.
La fleur est composée d'un calice de 5 sépales devenant juteux, charnus et croquants à maturité. Elle renferme une capsule verte où se cachent des graines noires. Le "fruit" d'abord vert, prend une éclatante couleur pourpre à maturité.


Sirop de groseilles-pays (ou hibiscus)
Pour 2 petits pots

- 500g de pétales de groseille-pays
- 1 kg de sucre de canne
- 1 litre d'eau
- un bâton de cannelle

Recueillir les pétales de groseilles (enlever le calice central et les parties vertes) et les laver.
Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau.
Porter à ébullition et laisser cuire environ 15 minutes à couvert.
Eteindre le feu et laisser infuser.
Passer le tout au tamis pour recueillir le jus.
Dans une casserole, ajouter au jus le sucre et la cannelle et faire cuire à feu doux pendant environ 30 minutes pour obtenir un sirop.
Enlever de temps en temps l'écume qui se forme.
Le sirop est prêt quand il tombe en filet épais.
Laisser refroidir complètement et verser dans une bouteille.



Conseils dégustation :
  • Ajouter une à deux cuillère à café dans 10 cl de rhum blanc pour un punch coloré.
  • Déguster le sirop avec de l'eau fraîche (façon grenadine).
  • Mettre une à deux cuillère à café de sirop dans une flûte et y ajouter du champagne.
  • Ajouter quelques gouttes de sirop à vos jus ou cocktails.
En dehors des iles, vous pouvez trouver les fleurs séchées d'Hibiscus sur internet, dans les herboristeries ou dans certaines épiceries africaines.
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En attendant Noël #1 : Sucres parfumés (Cadeaux Gourmands)

Noël c'est dans une semaine et c'est l'occasion rêvée pour gâter tout ceux que vous aimez.
L'année dernière je me suis beaucoup creusée les méninges pour trouver des cadeaux originaux qui pourrait faire plaisir à mes amis ou à ma famille. Mais ce n'est que Noël passé que j'ai su ce que j'aurais pu leurs offrir. Dommage les cadeaux avaient déjà été fait ... mais j'ai gardé l'idée pour les prochaines fêtes.
Aujourd'hui je ne vous propose donc pas une recette, mais une belle idée de présent à offrir : le sucre parfumé maison. L'idée est simple, mais ajoutez y votre touche personnelle en customisant vos bocaux et vous voici avec le cadeau parfait pour vos proches.

Je vous propose deux versions faciles à réaliser et qui surprendront vos papilles. Des sucres qui seront parfait pour sucrer un yaourt, un café, ou pour épicer un simple chocolat chaud ... Il y a beaucoup de possibilités, à vous de laisser parler votre imagination.



Sucre parfumé à la fève tonka et à la vanille
Pour 2 petits pots

- 110g de sucre roux
- une petite fève tonka
- une cuillère à café de vanille en poudre

Râper finement la fève tonka (avec une râpe à muscade). Mélanger avec le sucre. Ajouter la vanille en poudre. Mélanger à nouveau et répartir dans les bocaux.
Conserver quelques jours avant de l’offrir afin de donner au sucre un délicieux parfum.





Sucre parfumé à l'orange et à la cannelle
Pour 2 petits pots

- 110g de sucre roux
- le zeste d'une orange non traité
- une cuillère à café de cannelle en poudre

Zester très finement l'orange et faire sécher les zestes pendant 25 minutes sur la plaque du four, à 100°C. Quand les zestes ont refroidi, mélanger avec le sucre. Ajouter la cannelle. Mélanger à nouveau et répartir dans les bocaux.
Conserver quelques jours avant de l’offrir afin de donner au sucre un délicieux parfum.


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Inspiration D.I.Y. #5 : Comment faire les motifs Galaxy

Ceux qui me suivent sur Hellocoton savent que j'ai mis le blog en pause momentanée car j'ai le moral à zéro en ce moment, et j'ai du mal à sortir mon appareil pour immortaliser mes jolies recettes.
Mais, en faisant un tri dans mes photos hier, je suis tombée sur 2 séries que j'avais préparer pour mes inspirations D.I.Y.
En attendant donc que je revienne avec mes recettes je vous propose donc de (re)découvrir mes trouvailles sur le net sur le thème des motifs galaxie.



Source des images (de gauche à droite) :
1 - Galaxy Nails Art made in "La Manucurieuse" avec en bonus le tutoriel en vidéo
2 - Galaxy Bague : clique
3 - Pour avoir des galaxy shoes c'est par ici
4 - Pour avoir un joli galaxy short voici un tutoriel en vidéo (pensez à baisser le son de votre pc avant d'y aller), sinon la photo a été trouvé ici
5 - Comment customiser ses T-Shirt (en anglais) ? C'est par ici
6 -  Image d'une galaxie : clique

Et voilà ! Les motifs galaxy n'ont maintenant plus aucun secret pour vous ^^
Le tutoriel de La Manucurieuse m'a aidé à réaliser un joli nail art (je referais bientôt et je te montrerais en photo ... faut juste que mes ongles poussent encore un peu^^), et j'ai très envie de tester le short !
Et vous ? Inspirez par un modèle ? Vous en avez déjà réaliser ?
Je vous dit à très bientôt pour un autre article D.I.Y (d'après vous quel sera le thème ?)
Bisous tout doux !

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Chichis maison (churros)

Hummmm des chichis !!! Voici une douceur à laquelle je ne résiste jamais !  Et vous ?
Chaque fois que j'en achetais je me demandais comment on les faisait histoire de pouvoir en manger à n'importe quel moment. Et c'est en feuilletant un journal que j'ai trouvé LA recette ! Toute simple je l'ai un peu modifié en y ajoutant du rhum et des épices, et le résultat fut bluffant !!! Si rapide et facile à réaliser et si bon je pense que je n'en achèterais plus jamais !!!

chichi 1

Chichis maison (churros)
Ingrédients :
250 g de farine
220 ml d’eau
30 ml de rhum blanc
1 pincée de sel
1 cuillère à café de muscade fraîchement râpé
1 cuillère à café de cannelle en poudre
sucre
huile de friture

Préparation :

Mettre votre friteuse à chauffer.
Porter l’eau et le rhum à ébullition.
Dans un saladier (ou dans le bol d’un robot), mélanger la farine, le sel, la cannelle et la muscade.
Ajouter en une seule fois l’eau bouillante et mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène (le super robot de maman a tout fait, c'est beaucoup moins fatiguant).
Mettre la pâte dans l’appareil à churros munie d’une douille en forme d’étoile (je n'en avais pas donc j'ai tout simplement utiliser une poche à douille).
Presser la pâte au dessus de l'huile et laisser tomber des tronçons d'environ 10 cm (les couper avec une paire de ciseau). Laisser dorer quelques minutes en les retournant.
Sortir les chichis à l’aide d’un écumoire et les déposer sur du papier absorbant puis les rouler dans du sucre.
Les chichis n'attendent pas, il faut les déguster bien chaud.


chichi 2


Vous pouvez parfumer votre eau avec de l'arôme de vanille, du miel, de la fleur d'oranger, du citron, du rhum, du kirch, etc..... Laissez parler votre imagination !!!!

Recette publié sur mon ancien blog

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Nectarines farcies à la crème d'amande

Aujourd'hui je vous propose ma dernière recette à base de nectarine en attendant la prochaine saison. On en trouve encore donc peu être pourrez vous réaliser cette recette facile, rapide et si délicieuse.


Quand j'ai réaliser ma tarte briochée aux nectarines, il m'en restait quelque unes et également la crème d'amande utilisées dans la recette. Je ne savais pas trop quoi faire de cette crème et je ne me souviens vraiment pas comment l'idée d'en farcir des nectarines m'est venu. C'était surtout de l'impro et je suis contente du résultat. J'ai ajouté sur le dessus (à la dernière minute) des amaretti pour donner un côté crumble  (vous savez comme j'aime çà ^^).
Vu le succès rencontré il me fallait partager la recette avec vous (heureusement que j'avais fait quelques photos à la va vite ^^).


Nectarines farcies à la crème d'amande
Pour 4 personnes

- 4 nectarines
- environ 100 g de crème d'amande
- 2 amaretti

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les fruits. Couper le chapeau des nectarines, et retirer leurs noyaux à l'aide d'une petite cuillère (opération délicate car il ne fallait pas abîmer les fruits). Si vous n'y arrivez pas, couper les fruits en 2 pour retirer le noyau.
Remplir chaque nectarine de crème d'amande. N'hésiter pas à bien tasser.
Ajouter un peu de crème sur les fruits et y émietter les amaretti (comme pour un crumble).
Mettre les nectarines dans un plat allant au four et enfourner 30 minutes. Le temps peut varier selon la taille de la nectarine que vous aurez.
Tester la cuisson avec un couteau fin. Si il s'enfonce à coeur, les nectarines sont cuites et prêtes à être dévorées.



Rien que de voir les photos j'en reprendrais volontiers.
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Tag - Versatile Blogger Award

Qu'elle belle surprise en lisant mes commentaires ce matin, j'ai été nominée pour le Versatile Blogger Award par Ariel Luxx la Manucurieuse, l'une de mes plus fidèles lectrices. Je l'a remercie d'avoir pensé à moi.



Voici les règles à suivre quand on est nominé(e):

Remercier le blogeur ou la blogeuse qui t'as nominé (en ajoutant le lien de son blog).
Ecrire 7 choses au hasard sur toi.
Nominer 15 blogeurs ou blogeuses de ton choix.
Les prévenir par commentaire.
Ajouter le logo et les règles à suivre.


En voici un peu plus sur moi :

1 - Il y a quelques années je ne savais pas trop cuisiner. Un jour j'ai fait une des 5 recettes que je maîtrisais : un crumble aux pommes et je l'ai publié sur mon ancien blog. J'ai aimé prendre en photo mon ptit plat, j'ai aimé cet article culinaire ... c'est comme çà qu'est née ma passion pour la cuisine et la photo culinaire.

2 - C'est quand j'ai vécu à Montpellier que je me suis vraiment mise à cuisiner. Et là, révélation ! J'étais plutôt douée. Depuis j'apprends grâce aux livres, au vidéo sur le net et j'ai très envie de faire quelques formations pour me perfectionner en pâtisserie.

3 - Je suis une râleuse professionnelle, sachez le ^^

4 - Depuis un an, je rêve de faire des food-trip (New-York, la Thaïlande, Japon et j'en passe) et de partager avec vous ces moments.

5 - Je suis une grande flemmarde. Quand je ne travaille pas je peux rester des heures et des heures devant mon pc à la recherche d'idées recettes, à commenter vos blogs où à regarder des séries en streaming.

6 - Je suis accro au shopping et je rêve d'avoir un jour une carte bleu illimitée ^^

7 - A part la photo et la cuisine, j'ai une passion pour la mode, pour la beauté et depuis peu pour le nail-art. Cà en fait des sujet pour des nouveaux blogs si jamais un jour j'abandonne mon blog culinaire ... mais c'est une chose qui n'arrivera pas de si tôt.


Et voilà, j'espère que çà vous a plu. Moi j'ai pris plaisir à vous parler un peu plus sur moi.



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Amaretti

J'avais posté cette recette sur mon tout premier blog cuisine, et je me souviens qu'elle avait eu un joli succès (surtout auprès de Marie ^^).
Recette toute simple, trouvée sur un ptit livre dont les pages sont aujourd'hui toutes jaunes.
Recette que je prépare de temps en temps pour ma Maman pour accompagner son café l'après midi. Elle en raffole et trouve que je ne les fais pas assez souvent. Alors aujourd'hui je lui dédicace cet article : "Maman chérie promis je te ferais des amaretti plus souvent ❤"


Les amaretti sont des macarons italiens durs ou moelleux, réalisés à base de sucre, d'amandes douces et d'amandes amères. Leur réalisation est d'une simplicité désarmante ! Je vous laisse le découvrir par vous même avec la recette qui suit !


Amaretti
Pour environ 40 biscuits

- 300 g de poudre d'amande
- 300 g de sucre glace
- 2 blancs d'oeuf
- 1 cuil. à café d'arôme d'amande amère

Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande et l'arôme d'amande amère. Ajouter le sucre glace, puis incorporer progressivement les blancs d'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène, un peu humide et légèrement collante.
A l'aide d'une petite cuillère, prélever des petits morceaux de pâte et façonner des boules de la grosseur d'une noix. Rouler les amaretti dans du sucre glace avant de les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Prévoir une certaine distance entre les biscuits car ils vont s'étaler à la cuisson.
Faire cuire 15 minutes environ. Laisser tiédir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace (facultatif). Déguster (délicieux avec votre café).

Les amaretti se conservent maxi 2 semaines dans une boîte en fer mais bon il n'ont jamais le temps de tenir jusque là ^^


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Tarte briochée aux nectarines comme une pizza

Une envie de pizza sucré et me voilà préparant cette jolie tarte brioché, doré comme le soleil.


Pour cette recette j'ai utilisé une préparation pour brioche Vahiné, découverte sur le blog de Gourmandiseries.
Fan de brioche je n'en avais jamais réaliser, peu être par peur de la rater et trop longue à mon goût. Tombée en amour pour la recette de Gourmandiseries je suis tout de suite partie à la recherche de cette préparation, pour la tester à mon tour. Et le jour où je l'ai enfin mangé ... hummmm un délice !


Mais je n'ai pas voulu m'arrêter là, il me fallait tester une autre recette. Les nectarines que je venaient d'acheter m'ont aidé à trouver. Comme je vous l'ai dit plus haut j'avais depuis quelques jours envie d'une pizza sucré, mais je suis une quiche niveau pâte à pizza ^^ J'ai alors pensé à la préparation Vahiné et je suis un peu partie à l'aventure en la préparant ! Voici sa recette :

Tarte briochée aux nectarines
Pour 4 petites tartes

Pour la brioche :
- Un sachet de préparation pour brioche Vahiné
- 60 g de beurre pommade
- 12,5 cl de lait demi-écremé


Pour la garniture :
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre
- 60 g d'amande en poudre
- 1 oeuf
- 5 g de farine + 5 g de Maïzena
- un peu d'Amaretto
- 4 nectarines
- amandes effilées

*********

Préparer la brioche comme indiqué sur le paquet.
Dans un grand saladier, verser le contenu du sachet de préparation Vahiné. Ajouter le lait et le beurre tout en mélangeant. Quand la pâte commence à se défaire des bords, la déposer sur un plan de travail fariné, et la malaxer environ 8 minutes pour obtenir une pâte souple et lisse.

Remettre la pâte dans le saladier, couvrir avec un linge humide puis laisser 45 minutes dans votre four tiède et éteint (préalablement chauffé 5 minutes).

Tailler la pâte en quatre parties égales. Former des boules en roulant chaque partie sur le plan de travail fariné. Abaisser chaque boule de pâte en leur donnant une forme ronde.
Laisser lever à nouveau dans le four encore tiède 1h ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. Badigeonnez la surface d’un peu de lait.

Préchauffer le four à 180°. 


On prépare la garniture et on fini tout çà !
Avec un fouet travailler le beurre pommade. Ajouter le sucre et mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter l'oeuf et mélanger. Faites en de même pour l'Amaretto. Incorporer la poudre d'amandes et la fécule tamisée.
Réserver à température ambiante.

Répartir la crème sur les fonds de tarte en laissant un cm environ de pâte sans crème sur les bordures.

Tailler les nectarine en fine tranches. Répartir les fruits sur la crème. Saupoudrer d'amandes effilées.
Mettre au four pendant environ 20 minutes.

Résultat : un goûter bien délicieux qui a plu à toute la famille. Je pense la refaire très bientôt dans une version un peu plus gourmande !


Article programmé et non sponsorisé.
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Moment d'évasion #4 : Quelques lieux à voir au Diamant

La commune du Diamant est connue pour son Rocher (petite île inhabitée qui doit son nom à sa forme générale, en pointe et biseautée, ainsi qu'aux reflets de ses parois à certaines heures du jour, évoquant ceux d'une pierre précieuse), mais aussi pour ses belles et longues plages.
Mais aujourd'hui pas de plages. En sortant des Anses d'Arlet nous sommes rentrés chez nous en passant le long de la route de la commune, je vous invite donc à découvrir les quelques lieux qu'on peut y voir.


Pour ceux qui veulent faire des photos, un point de vue a été aménagé au bord de la route. Cette vue panoramique sur le rocher et la baie du Diamant est incontournable.
On peut y trouver des vendeurs de coquillages, bijoux fait main et j'en passe.

 


C'est au début des années 60 que Médard Aribot, ancien bagnard, édifia cette curieuse maisonnette aux pieds du Morne Larcher. Une maison de poupée en bois ornementé, et peinte de couleurs vives, jouissant d'un panorama magnifique sur le rocher.



Mémorial constitué de 15 statuts de sable blanc, érigé en hommage aux naufragés d’un bateau négrier en 1830, qui effectuait des manoeuvres aux environs du rocher du Diamant.
Ce bateau s’est échoué sur les rochers de l’anse Caffard en avril 1930 (alors que la traite des esclaves était interdite depuis 15 ans). Ces statues de 4 tonnes chacune et de 2m50 de haut, ont été érigées à l’occasion de la célébration du 150e anniversaire de l’abolition de l’esclavage.



Le morne Larcher !!! L'un des symboles de la Martinique. Il est en effet très connu et très photographié car il s'allie magnifiquement bien avec la beauté du Rocher situé à 1.75 km dans la mer, et il représente une "Femme Couchée" (regardé bien, il dessine le visage d'une femme). Le sommet du morne souligne même le menton de cette célèbre femme couchée que l'on peut voir depuis plusieurs commune du sud de l'île.


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Chocolat glacé à l'amande vraiment trop gourmand

Aujourd'hui je vous propose une petite gourmandise idéale à tous instants archi fraîche et délicieuse !! Je ne suis pas une grande fan de chocolat, j'en mange rarement en tablette ou en barre, encore moins en gâteau, peu être un peu plus en cookies, mais une chose est sure je raffole du chocolat au lait froid, qu'il vienne du commerce ou qu'il soit préparé maison !

 
Depuis petite on prépare cette boisson pour les ptits creux à l'heure du goûter, elle a quelque peu changé au fil des années et de simple chocolat au lait elle a évolué en chocolat glacé à l'amande.Rien que le nom vous donne terriblement envie , n'est-ce pas ? Alors attendez d'y goûter !
Je vous laisse découvrir la recette. Bisous bisous !


Chocolat glacé à l'amande
Ingrédients pour 4 personnes :

- 300 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 50 ml de chocolat en poudre sucré (type Poulain)
- 50 ml de poudre d'amande (la plus fine possible)
- 1 sachet de sucre vanillé
- coulis de chocolat (facultatif)
- 5 glaçons
- 1 grande soif
- 1 belle journée bien chaude

Mettre le lait dans le bol du blender. Ajouter les autres ingrédients et mixer jusqu'à ce que vous n'entendiez plus la glace tinter contre les parois du blender.
Pendant ce temps déposer du coulis de chocolat sur les parois des verres (pas nécessaire, c'est juste pour faire joli), puis verser la préparation dedans.
Décorer de chocolat en poudre, râpé ou pas du tout. Déguster aussitôt.

Conseil d'une gourmande : déposer une quenelle de crème fouettée sur le cocktail avant d'y mettre le chocolat râpé.

Voilà, il n'y a pas plus rapide et plus gourmand ! Sinon, vous avez remarqué que je mets de l'amande dans presque tout en ce moment ? Almond Addict ?? Je crois bien ^^


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Quand mon thé glacé se prend pour un mojito

J'espère qu'il fait chaud chez vous ? Car il serait dommage de ne pas tester les prochaines recettes super fraîche qui vont être prochainement publiées sur le blog.
En ce moment, chez moi tout est bon pour se rafraîchir ne serait-ce qu'un instant, et durant les vacances, ma mère et moi avons trouvé une solution toute simple ... Je vous vois déjà penser "ohh la chance qu'elle a elle peut aller à la plage quand elle veut" ... Bin non je vais vous avouer que je n'y vais pas souvent en ce moment ...
Non pour me rafraîchir, à défaut d'avoir la clim ou une piscine à la maison (j'ai un vieux ventilateur qui oublie souvent qu'il doit rafraîchir ^^), je prépare des limonades, thés glacés, granité et j'en passe.


Aujourd'hui je vous propose donc ma recette préférée des vacances. Je n'ai pas su comment l'appeler ... Mojito soft ? Thé glacé façon mojito ??
On peut en trouver plein encore ^^ mais bon ne nous arrêtons pas à son nom. C'est une boisson bien fraîche, bien désaltérante, idéale quand il fait aussi chaud, place à la recette !

Thé glacé façon mojito
pour 2 verres

- 20 cl de thé vert froid
- eau gazeuse
- 1 citron vert
- 2 belles poignées de feuilles de menthe
- 4 cuil. à café de sucre de canne
- une tonne de glace pilée
Pour la déco : une rondelle de citron par verre et quelques feuilles de menthe.

Avant tout préparer le thé glacé
Faire infuser 2 sachets de thé dans 20 cl d'eau chaude, laisser refroidir un peu avant de réserver au réfrigérateur quelques heures (il doit être bien frais).

Ensuite
Mettre au fond de chaque verre une bonne poignée de feuilles de menthe (plus il y en a, mieux c'est). Ajouter le jus de citron (un demi par verre), puis le sucre. Ecraser le tout avec un pilon (ou le manche d'une cuillère en bois) pour faire ressortir tous les arômes.

Préparer la glace pilée
Mettre des glaçons dans un torchon et frapper très fort (avec le pilon par exemple) en pensant à la personne qui vous énerve le plus ... c'est très relaxant ^^
Sinon mettre le tout dans un blender et le laisser faire le boulot, mais bon il n'y aura pas le côté défouloir.

Pour finir
Ajouter dans chaque verre la glace, 10 cl thé vert et l'eau gazeuse.
Décorer comme vous voulez !
Servir bien frais avec une paille, et siroter à l'ombre d'un parasol de préférence.

Idée : pour un effet un peu plus festif, ajouter un fond de rhum blanc dans chaque verre.
Attention tout de même car l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

 

Alors elle vous plait ma recette ?? La semaine prochaine je vous en propose une aussi fraîche mais beaucoup plus gourmande. Bisous tout doux ^^


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Muffins crumble aux abricots et aux amandes

J'adore les muffins. Peu être pas autant que les crumbles mais je les aime tout autant. Rapides à faire, customisables à l’envie, ils sont parfaits pour un petit creux ou pour le goûter. Bref, je ne m'en lasse pas.
Il me restait quelques petits abricots à la maison. Ne voulant pas les perdre, j'ai décidé de faire des muffins, tout simples et bien savoureux.


A la base je voulais y mettre de l'arôme d'amande amère, mais manque de chance il n'y en avais plus dans les placards. Je l'ai donc remplacer par de l'Amaretto et je ne suis pas déçue du résultat !


En préparant les abricots, j'ai repensé à mon superbe crumble qui fondait et croustillait en même temps, et j'ai eu envie d'en refaire un ^^ Et là jme suis dit mais pourquoi ne pas mettre un peu de pâte à crumble sur mes futurs muffins ? Aussitôt dit, aussitôt fait ! Me voici donc avec de délicieux muffins crumblelisés !

Muffins crumbles aux abricots et amandes
Ingrédients pour 6 jolis muffins

65 g de farine
20 g de poudre d'amandes
40 g de sucre de canne
1 pincée de sel
3 jolis abricots frais coupés en morceaux
50 g de fromage blanc
1
œuf
25 g de beurre légèrement fondu

5 g de levure
1 cuil. à café d'Amaretto
1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger

Ingrédients pour la pâte à crumble
20g de farine
15 g de sucre de cann
15 g de beurre mou
15 g d’amandes effilées

On commence par préparer le crumble
Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte devienne granuleuse.
Réserver au frais pendant 30 minutes.

Maintenant on peut s'occuper des muffins
Préchauffer le four à 150°C.
Fouetter le sucre et le beurre. Ajouter l'œuf et bien mélanger.
Incorporer ensuite le fromage blanc, l'eau de fleur d'oranger, l'Amaretto et mélanger à nouveau.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique, la pincée de sel et la poudre d'amandes.

Tamiser dans le mélange liquide.
Répartir dans les alvéoles d’un moule à muffins beurré (ou avec caissettes en papiers c'est tellement plus joli) aux 3/4 de leur hauteur.
Ajouter une cuillère à soupe de dés d’abricots dessus et appuyer dessus afin qu’ ils s’enfoncent un peu dans la pâte. Saupoudrer de pâte à crumble.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson.
Laisser refroidir complètement avant de démouler délicatement.

Quelle tuerie ces muffins !!!! Tout moelleux avec une petite touche croustillante apportée par le crumble. J'ai déjà une autre variante en tête ... avec du chocolat blanc ... vivement que je la teste et que je la partage avec vous !

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Salade de pâtes, tomates et mozzarella

Non non vous ne vous trompez pas ! Vous êtes bien sur le blog de Coco Cannelle et vous vous apprêtez à découvrir une recette salée ... chose archi rare ici ^^
 

Aujourd'hui je vous propose une salade composée sans grande prétention et qui est très rapide à faire. Il vous faudra très peu d'ingrédients pour la réaliser, mais quels ingrédients !!! Sans doute l'association que je préfère pour les salades : tomate, mozzarella et basilic !
Il faisait chaud voire très chaud le jour où je l'ai réalisé. On avait envie d'un plat très frais et le choix s'est porté vers les belles tomates cerises que je venais d'acheter et de la mozzarella. Voulant un plat un peu plus copieux on y a ajouté des pâtes. Le résultat fut parfait, et depuis cette recette fait parti de nos recettes chouchou.


Simple, rapide et délicieuse, ce plat nous a beaucoup plu pour ses belles couleurs, son si bon parfum et surtout pour sa fraîcheur. A faire et refaire tant que les beaux jours sont là.
Trêve de bavardages, voici la recette !


Salade de pâtes, tomate et mozzarella

On prépare les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 journée très chaude
- 300 g de tomates cerises
- 400 g de pâtes
- 2 boules de mozarella
- 1 bouquet de basilic bien frais
- huile d'olive aromatisée au basilic
- un morceau de parmesan (facultatif)
- sel, poivre
- un arbre, un parasol ou tout autre chose pour être à l'ombre lors de la dégustation

Allez hop on se lance !
Laver les tomates cerises et le basilic.
Couper les tomates et les faire mariner dans un fond d’huile d’olive avec la moitié du basilic pendant environ une demi-heure.
Faire chauffer de l'eau salée dans une grande casserole pour cuire les pâtes selon les indications du paquet. Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter et les remettre aussitôt dans la casserole en les arrosant d'un peu d'huile d'olive qui les empêchera de coller ensemble, laisser refroidir quelques minutes.
Une fois les pâtes refroidies, les ajouter dans le saladier, y incorporer la mozzarella préalablement séchée et coupée en morceaux, les tomates et le basilic marinées et le reste du basilic ciselé.
Avant de servir ajouter quelques copeaux de parmesan (facultatif mais si bon).
Déguster bien frais.

Elle peut aussi bien être servi en entrée, qu'en accompagnement d'une grillade ou tout simplement en plat unique. Bonne dégustation !


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Crumble praliné aux abricots et à la fleur d'oranger

Je vous ai déjà dit à quel point j'aime les crumbles ? Si ce n'était pas le cas au moins maintenant vous êtes informés. Info très importante pour les jours à venir car j'ai plein d'idée de crumble dans la tête, attendez vous donc à en voir tout plein apparaître sur le blog.



Pour commencer je vous propose un crumble avec une association que j'aime beaucoup en ce moment : l'abricot et la fleur d'oranger. La fleur d’oranger et les abricots se marient à la perfection, j’avais d’ailleurs déjà essayé cette association dans un clafouti et je vais avouer qu'il est difficile de résister à ce petit goût acidulé mélangé au floral ... Si vous n'y avez pas encore goûté foncez !
Vu que c'est toujours la saison, j'ai utilisé des abricots frais et j'ai eu pour une fois la chance d'en avoir qui n'étaient ni trop acide, trop sec ou encore trop farineux… Hors saison je pense qu'il est tout à fait possible d'utiliser des abricots en sirop (idée à noter quand vous aurez envie de soleil dans vos assiettes en plein hiver).


Et maintenant place à la recette !

Crumble praliné aux abricots et à la fleur d'oranger 
Ingrédients pour 4 personnes

On prépare la pâte à crumble
- 80 g de beurre
- 80 g de farine
- 80 g de sucre de canne
- 80 g de poudre d'amande
- 2 cuil. à soupe de pralin
- 1/2 sachet de vanille en poudre

Mélanger le sucre, la poudre d'amande, la farine, la vanille et le beurre du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte soit granuleuse. Réserver au frais pendant 30 minutes.



 

Sucrés comme il faut ma mère et moi n'avons bien sûr pas pu résister à l'envie d'en manger durant la préparation de la recette.

On s'occupe des fruits
Il vous faut :

- 500 g d'abricots mûrs
- 15 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuil. à soupe de rhum ambré

Laver, dénoyauter et tailler en quatre les abricots.
Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Sauter à feu vif les abricots dans le beurre mousseux. Ajouter le sucre et caraméliser. Ajouter le rhum et l'arôme de fleur d'oranger. Les fruits vont rendre leur jus et le liquide va s'épaissir.




Maintenant on fini tout çà !
Préchauffer le four à 180°C.
Dresser les abricots dans les ramequins aux deux tiers de la hauteur.
Les saupoudrer de pralin avant d'ajouter la pâte à crumble en une couche régulière. Faire cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Servir tiède ou froid.

Remarque : Si le crumble dore trop vite, le protéger d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson.




Si bon et si simple à faire, ce crumble à remporter un vif succès à la maison. Il a su mettre tout nos sens en éveil ... Rien que d'en parler je repense à son goût ... à ce mélange d'odeur à la sortie du four ... dommage qu'il n'en reste plus ^^
N'hésitez pas à m'en donner des nouvelles si vous le préparez !

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Moment d'évasion #3 : la commune des Anses d'Arlet

Au sud ouest de la Martinique se trouve une commune pleine de charme lovée le long d'une belle plage de la côte caraïbes. Petit village de pêcheurs, Les Anses d'Arlet tirent leur nom d'un chef caraïbe nommé Arlet.
La commune s'étend sur 3 anses principales : Grande Anse, au Nord, Les Anses d'Arlet, au centre (le bourg), et Petite Anse, au Sud. 
Aujourd'hui je vous invite à vous asseoir confortablement (un cocktail à la main serait parfait pour vous mettre dans l'ambiance) pour une visite du centre de la commune.


L'église Saint-Henri des Anses-d'Arlet, en bordure de plage, est connue comme un des plus beaux sites de Martinique, notamment en raison de son alignement exact avec le ponton. 



A cet instant je n'avais qu'une envie ... plonger !!! Dommage j'avais mon appareil en main ^^

 Elle est pas belle la vie ??!! Prendre un bain de soleil à même pas 9 heures du mat ^^

Petit cours de plongée matinal ...

Canots des pêcheurs qui attendant sagement de reprendre la mer ...

 Lecture au bord de la plage pendant que madame fait bronzette ...









Petit libre service "an tan lontan" (à l'ancienne) ^^



Mini marché aux souvenirs, j'aurais du me prendre un chapeau ...

Les flamboyants ! Ces arbres fleurissent partout dans l'île dès le mois de mai et jusqu'en septembre. Il en existe des rouges comme sur la photo et également des jaunes.


A bientôt pour une autre balade dans l'île !
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