Nectarines farcies à la crème d'amande

Aujourd'hui je vous propose ma dernière recette à base de nectarine en attendant la prochaine saison. On en trouve encore donc peu être pourrez vous réaliser cette recette facile, rapide et si délicieuse.


Quand j'ai réaliser ma tarte briochée aux nectarines, il m'en restait quelque unes et également la crème d'amande utilisées dans la recette. Je ne savais pas trop quoi faire de cette crème et je ne me souviens vraiment pas comment l'idée d'en farcir des nectarines m'est venu. C'était surtout de l'impro et je suis contente du résultat. J'ai ajouté sur le dessus (à la dernière minute) des amaretti pour donner un côté crumble  (vous savez comme j'aime çà ^^).
Vu le succès rencontré il me fallait partager la recette avec vous (heureusement que j'avais fait quelques photos à la va vite ^^).


Nectarines farcies à la crème d'amande
Pour 4 personnes

- 4 nectarines
- environ 100 g de crème d'amande
- 2 amaretti

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les fruits. Couper le chapeau des nectarines, et retirer leurs noyaux à l'aide d'une petite cuillère (opération délicate car il ne fallait pas abîmer les fruits). Si vous n'y arrivez pas, couper les fruits en 2 pour retirer le noyau.
Remplir chaque nectarine de crème d'amande. N'hésiter pas à bien tasser.
Ajouter un peu de crème sur les fruits et y émietter les amaretti (comme pour un crumble).
Mettre les nectarines dans un plat allant au four et enfourner 30 minutes. Le temps peut varier selon la taille de la nectarine que vous aurez.
Tester la cuisson avec un couteau fin. Si il s'enfonce à coeur, les nectarines sont cuites et prêtes à être dévorées.



Rien que de voir les photos j'en reprendrais volontiers.
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Tag - Versatile Blogger Award

Qu'elle belle surprise en lisant mes commentaires ce matin, j'ai été nominée pour le Versatile Blogger Award par Ariel Luxx la Manucurieuse, l'une de mes plus fidèles lectrices. Je l'a remercie d'avoir pensé à moi.



Voici les règles à suivre quand on est nominé(e):

Remercier le blogeur ou la blogeuse qui t'as nominé (en ajoutant le lien de son blog).
Ecrire 7 choses au hasard sur toi.
Nominer 15 blogeurs ou blogeuses de ton choix.
Les prévenir par commentaire.
Ajouter le logo et les règles à suivre.


En voici un peu plus sur moi :

1 - Il y a quelques années je ne savais pas trop cuisiner. Un jour j'ai fait une des 5 recettes que je maîtrisais : un crumble aux pommes et je l'ai publié sur mon ancien blog. J'ai aimé prendre en photo mon ptit plat, j'ai aimé cet article culinaire ... c'est comme çà qu'est née ma passion pour la cuisine et la photo culinaire.

2 - C'est quand j'ai vécu à Montpellier que je me suis vraiment mise à cuisiner. Et là, révélation ! J'étais plutôt douée. Depuis j'apprends grâce aux livres, au vidéo sur le net et j'ai très envie de faire quelques formations pour me perfectionner en pâtisserie.

3 - Je suis une râleuse professionnelle, sachez le ^^

4 - Depuis un an, je rêve de faire des food-trip (New-York, la Thaïlande, Japon et j'en passe) et de partager avec vous ces moments.

5 - Je suis une grande flemmarde. Quand je ne travaille pas je peux rester des heures et des heures devant mon pc à la recherche d'idées recettes, à commenter vos blogs où à regarder des séries en streaming.

6 - Je suis accro au shopping et je rêve d'avoir un jour une carte bleu illimitée ^^

7 - A part la photo et la cuisine, j'ai une passion pour la mode, pour la beauté et depuis peu pour le nail-art. Cà en fait des sujet pour des nouveaux blogs si jamais un jour j'abandonne mon blog culinaire ... mais c'est une chose qui n'arrivera pas de si tôt.


Et voilà, j'espère que çà vous a plu. Moi j'ai pris plaisir à vous parler un peu plus sur moi.



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Amaretti

J'avais posté cette recette sur mon tout premier blog cuisine, et je me souviens qu'elle avait eu un joli succès (surtout auprès de Marie ^^).
Recette toute simple, trouvée sur un ptit livre dont les pages sont aujourd'hui toutes jaunes.
Recette que je prépare de temps en temps pour ma Maman pour accompagner son café l'après midi. Elle en raffole et trouve que je ne les fais pas assez souvent. Alors aujourd'hui je lui dédicace cet article : "Maman chérie promis je te ferais des amaretti plus souvent ❤"


Les amaretti sont des macarons italiens durs ou moelleux, réalisés à base de sucre, d'amandes douces et d'amandes amères. Leur réalisation est d'une simplicité désarmante ! Je vous laisse le découvrir par vous même avec la recette qui suit !


Amaretti
Pour environ 40 biscuits

- 300 g de poudre d'amande
- 300 g de sucre glace
- 2 blancs d'oeuf
- 1 cuil. à café d'arôme d'amande amère

Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande et l'arôme d'amande amère. Ajouter le sucre glace, puis incorporer progressivement les blancs d'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène, un peu humide et légèrement collante.
A l'aide d'une petite cuillère, prélever des petits morceaux de pâte et façonner des boules de la grosseur d'une noix. Rouler les amaretti dans du sucre glace avant de les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Prévoir une certaine distance entre les biscuits car ils vont s'étaler à la cuisson.
Faire cuire 15 minutes environ. Laisser tiédir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace (facultatif). Déguster (délicieux avec votre café).

Les amaretti se conservent maxi 2 semaines dans une boîte en fer mais bon il n'ont jamais le temps de tenir jusque là ^^


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Tarte briochée aux nectarines comme une pizza

Une envie de pizza sucré et me voilà préparant cette jolie tarte brioché, doré comme le soleil.


Pour cette recette j'ai utilisé une préparation pour brioche Vahiné, découverte sur le blog de Gourmandiseries.
Fan de brioche je n'en avais jamais réaliser, peu être par peur de la rater et trop longue à mon goût. Tombée en amour pour la recette de Gourmandiseries je suis tout de suite partie à la recherche de cette préparation, pour la tester à mon tour. Et le jour où je l'ai enfin mangé ... hummmm un délice !


Mais je n'ai pas voulu m'arrêter là, il me fallait tester une autre recette. Les nectarines que je venaient d'acheter m'ont aidé à trouver. Comme je vous l'ai dit plus haut j'avais depuis quelques jours envie d'une pizza sucré, mais je suis une quiche niveau pâte à pizza ^^ J'ai alors pensé à la préparation Vahiné et je suis un peu partie à l'aventure en la préparant ! Voici sa recette :

Tarte briochée aux nectarines
Pour 4 petites tartes

Pour la brioche :
- Un sachet de préparation pour brioche Vahiné
- 60 g de beurre pommade
- 12,5 cl de lait demi-écremé


Pour la garniture :
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre
- 60 g d'amande en poudre
- 1 oeuf
- 5 g de farine + 5 g de Maïzena
- un peu d'Amaretto
- 4 nectarines
- amandes effilées

*********

Préparer la brioche comme indiqué sur le paquet.
Dans un grand saladier, verser le contenu du sachet de préparation Vahiné. Ajouter le lait et le beurre tout en mélangeant. Quand la pâte commence à se défaire des bords, la déposer sur un plan de travail fariné, et la malaxer environ 8 minutes pour obtenir une pâte souple et lisse.

Remettre la pâte dans le saladier, couvrir avec un linge humide puis laisser 45 minutes dans votre four tiède et éteint (préalablement chauffé 5 minutes).

Tailler la pâte en quatre parties égales. Former des boules en roulant chaque partie sur le plan de travail fariné. Abaisser chaque boule de pâte en leur donnant une forme ronde.
Laisser lever à nouveau dans le four encore tiède 1h ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. Badigeonnez la surface d’un peu de lait.

Préchauffer le four à 180°. 


On prépare la garniture et on fini tout çà !
Avec un fouet travailler le beurre pommade. Ajouter le sucre et mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter l'oeuf et mélanger. Faites en de même pour l'Amaretto. Incorporer la poudre d'amandes et la fécule tamisée.
Réserver à température ambiante.

Répartir la crème sur les fonds de tarte en laissant un cm environ de pâte sans crème sur les bordures.

Tailler les nectarine en fine tranches. Répartir les fruits sur la crème. Saupoudrer d'amandes effilées.
Mettre au four pendant environ 20 minutes.

Résultat : un goûter bien délicieux qui a plu à toute la famille. Je pense la refaire très bientôt dans une version un peu plus gourmande !


Article programmé et non sponsorisé.
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Moment d'évasion #4 : Quelques lieux à voir au Diamant

La commune du Diamant est connue pour son Rocher (petite île inhabitée qui doit son nom à sa forme générale, en pointe et biseautée, ainsi qu'aux reflets de ses parois à certaines heures du jour, évoquant ceux d'une pierre précieuse), mais aussi pour ses belles et longues plages.
Mais aujourd'hui pas de plages. En sortant des Anses d'Arlet nous sommes rentrés chez nous en passant le long de la route de la commune, je vous invite donc à découvrir les quelques lieux qu'on peut y voir.


Pour ceux qui veulent faire des photos, un point de vue a été aménagé au bord de la route. Cette vue panoramique sur le rocher et la baie du Diamant est incontournable.
On peut y trouver des vendeurs de coquillages, bijoux fait main et j'en passe.

 


C'est au début des années 60 que Médard Aribot, ancien bagnard, édifia cette curieuse maisonnette aux pieds du Morne Larcher. Une maison de poupée en bois ornementé, et peinte de couleurs vives, jouissant d'un panorama magnifique sur le rocher.



Mémorial constitué de 15 statuts de sable blanc, érigé en hommage aux naufragés d’un bateau négrier en 1830, qui effectuait des manoeuvres aux environs du rocher du Diamant.
Ce bateau s’est échoué sur les rochers de l’anse Caffard en avril 1930 (alors que la traite des esclaves était interdite depuis 15 ans). Ces statues de 4 tonnes chacune et de 2m50 de haut, ont été érigées à l’occasion de la célébration du 150e anniversaire de l’abolition de l’esclavage.



Le morne Larcher !!! L'un des symboles de la Martinique. Il est en effet très connu et très photographié car il s'allie magnifiquement bien avec la beauté du Rocher situé à 1.75 km dans la mer, et il représente une "Femme Couchée" (regardé bien, il dessine le visage d'une femme). Le sommet du morne souligne même le menton de cette célèbre femme couchée que l'on peut voir depuis plusieurs commune du sud de l'île.


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Chocolat glacé à l'amande vraiment trop gourmand

Aujourd'hui je vous propose une petite gourmandise idéale à tous instants archi fraîche et délicieuse !! Je ne suis pas une grande fan de chocolat, j'en mange rarement en tablette ou en barre, encore moins en gâteau, peu être un peu plus en cookies, mais une chose est sure je raffole du chocolat au lait froid, qu'il vienne du commerce ou qu'il soit préparé maison !

 
Depuis petite on prépare cette boisson pour les ptits creux à l'heure du goûter, elle a quelque peu changé au fil des années et de simple chocolat au lait elle a évolué en chocolat glacé à l'amande.Rien que le nom vous donne terriblement envie , n'est-ce pas ? Alors attendez d'y goûter !
Je vous laisse découvrir la recette. Bisous bisous !


Chocolat glacé à l'amande
Ingrédients pour 4 personnes :

- 300 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 50 ml de chocolat en poudre sucré (type Poulain)
- 50 ml de poudre d'amande (la plus fine possible)
- 1 sachet de sucre vanillé
- coulis de chocolat (facultatif)
- 5 glaçons
- 1 grande soif
- 1 belle journée bien chaude

Mettre le lait dans le bol du blender. Ajouter les autres ingrédients et mixer jusqu'à ce que vous n'entendiez plus la glace tinter contre les parois du blender.
Pendant ce temps déposer du coulis de chocolat sur les parois des verres (pas nécessaire, c'est juste pour faire joli), puis verser la préparation dedans.
Décorer de chocolat en poudre, râpé ou pas du tout. Déguster aussitôt.

Conseil d'une gourmande : déposer une quenelle de crème fouettée sur le cocktail avant d'y mettre le chocolat râpé.

Voilà, il n'y a pas plus rapide et plus gourmand ! Sinon, vous avez remarqué que je mets de l'amande dans presque tout en ce moment ? Almond Addict ?? Je crois bien ^^


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Quand mon thé glacé se prend pour un mojito

J'espère qu'il fait chaud chez vous ? Car il serait dommage de ne pas tester les prochaines recettes super fraîche qui vont être prochainement publiées sur le blog.
En ce moment, chez moi tout est bon pour se rafraîchir ne serait-ce qu'un instant, et durant les vacances, ma mère et moi avons trouvé une solution toute simple ... Je vous vois déjà penser "ohh la chance qu'elle a elle peut aller à la plage quand elle veut" ... Bin non je vais vous avouer que je n'y vais pas souvent en ce moment ...
Non pour me rafraîchir, à défaut d'avoir la clim ou une piscine à la maison (j'ai un vieux ventilateur qui oublie souvent qu'il doit rafraîchir ^^), je prépare des limonades, thés glacés, granité et j'en passe.


Aujourd'hui je vous propose donc ma recette préférée des vacances. Je n'ai pas su comment l'appeler ... Mojito soft ? Thé glacé façon mojito ??
On peut en trouver plein encore ^^ mais bon ne nous arrêtons pas à son nom. C'est une boisson bien fraîche, bien désaltérante, idéale quand il fait aussi chaud, place à la recette !

Thé glacé façon mojito
pour 2 verres

- 20 cl de thé vert froid
- eau gazeuse
- 1 citron vert
- 2 belles poignées de feuilles de menthe
- 4 cuil. à café de sucre de canne
- une tonne de glace pilée
Pour la déco : une rondelle de citron par verre et quelques feuilles de menthe.

Avant tout préparer le thé glacé
Faire infuser 2 sachets de thé dans 20 cl d'eau chaude, laisser refroidir un peu avant de réserver au réfrigérateur quelques heures (il doit être bien frais).

Ensuite
Mettre au fond de chaque verre une bonne poignée de feuilles de menthe (plus il y en a, mieux c'est). Ajouter le jus de citron (un demi par verre), puis le sucre. Ecraser le tout avec un pilon (ou le manche d'une cuillère en bois) pour faire ressortir tous les arômes.

Préparer la glace pilée
Mettre des glaçons dans un torchon et frapper très fort (avec le pilon par exemple) en pensant à la personne qui vous énerve le plus ... c'est très relaxant ^^
Sinon mettre le tout dans un blender et le laisser faire le boulot, mais bon il n'y aura pas le côté défouloir.

Pour finir
Ajouter dans chaque verre la glace, 10 cl thé vert et l'eau gazeuse.
Décorer comme vous voulez !
Servir bien frais avec une paille, et siroter à l'ombre d'un parasol de préférence.

Idée : pour un effet un peu plus festif, ajouter un fond de rhum blanc dans chaque verre.
Attention tout de même car l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

 

Alors elle vous plait ma recette ?? La semaine prochaine je vous en propose une aussi fraîche mais beaucoup plus gourmande. Bisous tout doux ^^


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Muffins crumble aux abricots et aux amandes

J'adore les muffins. Peu être pas autant que les crumbles mais je les aime tout autant. Rapides à faire, customisables à l’envie, ils sont parfaits pour un petit creux ou pour le goûter. Bref, je ne m'en lasse pas.
Il me restait quelques petits abricots à la maison. Ne voulant pas les perdre, j'ai décidé de faire des muffins, tout simples et bien savoureux.


A la base je voulais y mettre de l'arôme d'amande amère, mais manque de chance il n'y en avais plus dans les placards. Je l'ai donc remplacer par de l'Amaretto et je ne suis pas déçue du résultat !


En préparant les abricots, j'ai repensé à mon superbe crumble qui fondait et croustillait en même temps, et j'ai eu envie d'en refaire un ^^ Et là jme suis dit mais pourquoi ne pas mettre un peu de pâte à crumble sur mes futurs muffins ? Aussitôt dit, aussitôt fait ! Me voici donc avec de délicieux muffins crumblelisés !

Muffins crumbles aux abricots et amandes
Ingrédients pour 6 jolis muffins

65 g de farine
20 g de poudre d'amandes
40 g de sucre de canne
1 pincée de sel
3 jolis abricots frais coupés en morceaux
50 g de fromage blanc
1
œuf
25 g de beurre légèrement fondu

5 g de levure
1 cuil. à café d'Amaretto
1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger

Ingrédients pour la pâte à crumble
20g de farine
15 g de sucre de cann
15 g de beurre mou
15 g d’amandes effilées

On commence par préparer le crumble
Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte devienne granuleuse.
Réserver au frais pendant 30 minutes.

Maintenant on peut s'occuper des muffins
Préchauffer le four à 150°C.
Fouetter le sucre et le beurre. Ajouter l'œuf et bien mélanger.
Incorporer ensuite le fromage blanc, l'eau de fleur d'oranger, l'Amaretto et mélanger à nouveau.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique, la pincée de sel et la poudre d'amandes.

Tamiser dans le mélange liquide.
Répartir dans les alvéoles d’un moule à muffins beurré (ou avec caissettes en papiers c'est tellement plus joli) aux 3/4 de leur hauteur.
Ajouter une cuillère à soupe de dés d’abricots dessus et appuyer dessus afin qu’ ils s’enfoncent un peu dans la pâte. Saupoudrer de pâte à crumble.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson.
Laisser refroidir complètement avant de démouler délicatement.

Quelle tuerie ces muffins !!!! Tout moelleux avec une petite touche croustillante apportée par le crumble. J'ai déjà une autre variante en tête ... avec du chocolat blanc ... vivement que je la teste et que je la partage avec vous !

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