Granité de pêches blanches et de verveine


Rassurez moi, il fait enfin chaud chez vous ??!!
Parce qu'avec les recettes rafraichissantes qui arrivent sur le blog il serait dommage que vous ne puissiez pas les tester.

C'est la première fois que je réalise un granité, et je me demande bien pourquoi je n'en ai jamais fait avant. Pourtant j'en suis fan de ces desserts bien plus facile à faire que les glaces. J'en garde un très bon souvenir quand je vivais à Montpellier ... après-midi shopping ... chaleur presque insupportable ... avant de reprendre le tramway pour rentrer chez moi je faisais souvent des pauses gourmandes sur La comédie ou au Polygone  pour prendre un granité ou boire un green tea. Depuis mon retour en Martinique, j'y pense souvent à ces moments ... elle me manque cette ville c'est fou ...

Mais bon revenons à notre recette. J'avais choisi un autre duo de parfum pour mon premier test, mais c'était sans compter de tomber en amour sur de superbes pêches blanches quand j'ai fait mes courses la semaine dernière. J'ai tout de suite décidé de les préparer en granité, mais comme j'aime les chiffres pairs, me fallait donc trouver un camarade pour accompagner mes jolies pêches.
Le choix fut assez rapide ... de la verveine (je suis fan de cette plante et je trouve qu'elle accompagne très bien les pêches) ! Je n'arrive toujours pas à en trouver de la fraîche ici (grrr) j'ai donc choisi un sachet d'infusion et j'ai improviser comme pour ma panna cotta verveine.



Granité de pêche blanche et de verveine

3 pêches blanches
1 sachet d'infusion de verveine
70g de sucre - 10cl d'eau
1 bouquet de menthe fraîche pour la décoration (à défaut d'avoir de la verveine fraîche)


Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
Retirez du feu et faites infuser le sachet environ 5 minutes.
Lavez les pêches, ouvrez-les en 2, dénoyautez-les et détaillez-les en petits morceaux
Dans le bol du robot, mixer longuement les pêches pour les réduire en purée.
Y ajouter le sirop de verveine. Mélangez.
Versez le mélange dans un plat rectangulaire et glissez-le dans le congélateur pendant 2 heures. Quand le mélange commence à durcir, grattez toutes les demi-heures à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir des paillettes. Le granité prêt repartissez le dans des verres bien froid, décorez avec de la menthe (ou de la verveine si vous avez la chance d'en avoir toute fraîche) et servez immédiatement.



PS : Happy birthday à mon ptit coeur ♥ Cette année on ne fêtera pas ensemble mais dès que tu rentres je te prépare çà car c'est un pur délice comme tu aimes.


Cliquez sur la photo ci-dessous pour télécharger ou imprimer la recette :

XoXo
 
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Les frères Lauzéa

La semaine dernière c'était mon anniversaire et à cette occasion j'ai eu la chance de recevoir un joli paquet en provenance de la boutique des Frères Lauzéa. 
On pouvait y trouver une petite boîte de chocolat et une seconde contenant des pâtes de fruits locales.



Vous me direz "Ok elle a reçu un joli cadeau gourmand, mais qui sont ces frères Lauzéa ?"
Thierry et Jimmy Lauzéa sont des artisans chocolatiers et confiseurs Martiniquais qui proposent chocolats, truffes, pâtes de fruits, boissons lactées ... Jusque là rien de bien particulier, sauf que chez eux la qualité, l'originalité et l'exotisme sont à l'honneur.
Chocolat blanc frappé mangue passion, chocolat chaud à la goyave, rochers, toute une gamme de ganache (ananas, goyave, mojito, coco, citron vert, litchi, corossol ou encore piment doux), et une belle palette de pâte de fruits aux parfums tout aussi surprenant vous attendent.
J'ai eu deux gros coup de coeur en dégustant toutes ces confiseries : le Fruit de la passion : une ganache à base de chocolat blanc et de fruit de la passion enrobée de chocolat noir, et la pâte de fruit à la noix de coco (juste divin)...
Bref vous l'aurez compris, chez eux il y a une multitude de combinaison qui poussent à la gourmandise (et qui m'inspire pour mes prochaines recettes), on en goute un, deux, trois et on ne peux plus s'arrêter !!!!!


Sur cette photo vous pouvez voir en premier plan une pâte de fruit et un chocolat au doux parfum de mojito
 (à tester d'urgence)

Pour ceux qui seraient tentés de goûter tout çà et qui vivent ou passent faire un tour à Paris je vous offrent l'adresse où vous pourrez déguster leurs gourmandises et bien d'autres douceurs des Antilles :


Christian de Montaguère
L’Art de vivre aux Caraïbes
20, rue de l’Abbé Grégoire - 75006 PARIS
(Angle des rues Abbé Grégoire et Cherche-Midi)
Ouvert le lundi de 14 à 19h
Du mardi au samedi de 11 à 19h



Et pour vous gourmands qui ne les connaissez pas encore, qui avez oubliez où ils se trouvent (impossible de ne pas les connaître ici), ou qui découvrez l'île voici leurs adresses en Martinique (et aussi en Guadeloupe) :


Le Club Chocolat du Lamentin
Imm. Bois Quarré
Quartier Mangot Vulcin
97232 Le Lamentin
Martinique

Le Club Chocolat de Didier
23, rue du Professeur Raymond Garcin
97200 Fort de France
Martinique

AFTER DELICES
Imm Orlando Rue Ferdinand Forest
Z.I Jarry
97122 Baie Mahault
Guadeloupe


  Et pour en savoir plus voici leur page Facebook

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